Enogasztronómia

Ha úgy gondolod, hogy a nyaralásod csak akkor válhat egyedi élménnyé, ha gasztronómiai szempontból is tökéletes, akkor jó oldalra kerültél. Itt megtudhatod, hogy Bibione ebből a szempontból mit kínál.

Először is tudnod kell, hogy a zóna tipikus ízei és termékei kifejezetten a szárazföldi és tengerparti tevékenységekhez kötődnek.

Az évszaktól függően sokféle finomságot kóstolhatsz meg, a borpincékben, gazdaságokban, piacokon, falusi fogadókban és éttermekben.

Olyan élményre készülj fel, amivel nem csak a térséget és a helyi, hagyományos konyhát ismered majd meg, de a helységhez kapcsolódó történelmet és hagyományokat is.

Élvezd az ízeket! Íme egy ízelítő abból, hogy a látogatásod során mivel találkozhatsz…

A kíváncsiskodóknak és azoknak, akik szeretik a különlegességeket….íme egy rövid ízelítő

A vidéki kirándulások során felkereshető helyek: Lison, Pramaggiore, Portogruaro, Annone Veneto és S. Stino, amelyek Bibionétól alig néhány kilométerre fekszenek és autóval vagy tömegközlekedési eszközökkel könnyen elérhetők. A mészkőben és mészkő-agyagban gazdag talajnak köszönhetően itt már a Velencei Köztársaság idején is voltak szőlőbirtokok.

A meglátogatott helyeken megtekintheted a termékeket, valamint a DOP sajtok, szalámik és borok termeléséhez és készítésénél alkalmazott folyamatokat. Bortermelők a megművelt alföldön vannak és a szőlőbirtokon, boros témájú eseményeken és a pincében rendezett kóstolókon fogadják a turistákat. Így megismerkedhetsz a bortermeléssel, ami a terület nagy részén biogazdaságokban folyik. A Lison – Pramaggiore D.O.C. zóna, a biogazdasági követelmények szerint megtermelt 450 hektárával az egyik legnagyobb biobortermelő vidék.

Lison-Pramaggiore borútja

Jó tudni, hogy bár a vidék gyorsan elérhető, mégis a lassú ismerkedésre alkalmas. Ha nem csak a hely történelmét és a hagyományait szeretnéd megismerni, de a térséget is, akkor kerékpáros slow-útvonalakat javasolunk. Questo itinerario, che attraversa le province di Venezia, Treviso e Pordenone, propone tre percorsi che si concentrano su tre zone differenti:

A bortermelő-hagyományával ez a hely igazi remekműveknek adott életet, az összes bor DOC minősítésű, van köztük vörös, fehér, rosé és némelyikük biológiai gazdaságból származik. Néhány éve pedig megjelentek a „buborékosok” is, friss gyöngyöző borokkal és proseccóval. Az azonos nevű vidékről elnevezett Lison DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), vagyis Ellenőrzött és Garantált Származási Helyű bor. A környék legtöbb pincéje a DOC (Ellenőrzött Származási Hely) Védelmére Létrehozott Önkéntes Konzorcium tagja. A biológiai gazdaság művelési technikáit a 90-es években vezették be.

Íme a „bibionei” Mezőgazdasági Kooperatíva néhány jellemzője

Tizennégy száműzött isztriai alapította 1959-ben. A kooperatíva segített a már meglévő és híres élelmiszer, a bibionei fehér spárga termesztését újraindítani.

Ma nyolc bibionei gazdaság tagja. A „null kilométeres”, vagyis friss és helyben eladott termékeket a kooperatíva üzletében árulják, a város bejáratánál, április vége és október második fele között.

Felkeltettük az érdeklődésedet a fehér spárga iránt?

Március elejétől kezdve egészen a tavasz végéig termesztik, és mára saját ünnepnapot is kapott. Bibione 1970 óta ünnepli a Spárga napját. Április és május között a Piactéren sokféle spárgából készített gasztronómiai specialitással találkozhatsz, amelyeket az ünnepség alkalmából többi null-kilométeres termékkel együtt meg is lehet vásárolni

A Terzo Bacino, a fényezett rizs

A Terzo Bacino viszont a rizs kultúráját, még pontosabban a minőségi nagyszemű fényezett rizsnek van szentelve. A hagyomány szerint a rizst április 25-e után vetik. A betakarítás után a terméket a rizsfeldolgozók kapják, ahol hántják, fényezik és csomagolják