Udine se nachází ve středovýchodní části regionu Friuli Venezia Giulia. Na severu hraničí s Rakouskem a na východu se Slovinskem, zatímco na jihu jej omývá Jaderské moře. 

Jeho území se rozkládá od pláže Lignano Sabbiadoro až po vrcholky Alpského předhůří, Karnských a Julských Alp. Kromě přírodních krás je tato provincie významným kulturním dědictvím a svědkem složité a bouřlivé historie: jedno z nejdůležitějších románských center je Aquileia a dále pak Cividale del Friuli a Palmanova.

Zde můžete obdivovat území se spoustou historických budov, věží a abácií a hradů volně roztroušených po otevřeném venkově a kopcích. Toto klidné město ležící na břehu řeky Rialto je plné obchodů, které lákají k nákupu. Historickým centrem města je náměstí Piazza Libertà, kde najdete hlavní městské památky.

Zajímavá místa:

• Piazza Libertà.
• Radnice Loggia del Lionello vybudovaná v roce 1448 je okouzlujícím příkladem benátské gotiky.
• Socha míru/Statua della Pace, dar císaře Františka I. u příležitosti uzavření dohody v Campoformido.
• Dvě postavy bušící do zvonu na orloji jsou z roku 1850.
• il Castello, elegantní Renezanční palác uprostřed zeleně byl po požáru v roce 1511 nově zrekonstruován v letech 1517 až 1595.
• Chráněné přírodní oblasti, mezi něž patří národní park Friulské Dolomity s bílými vrcholky a údolími s jeleny, kamzíky a kozorožci. Prales Tarvisio ležící uprostřed Julských Alp: jedna z největších zalesněných oblastí v Evropě kde žije mnoho druhů zvířat.
• Pobřežní laguna s přírodní rezervací v Marano Lagunare
• Povodí jezer Fusine, zasazené mezi impozantní hory Tarvisia
• Řeka Tagliamento obklopená stále se měnící a sugestivní krajinou je vzpomínkou na dramatické události první světové války.
• Za poznáváním děl Giambattisty Tiepola: v Dómu, v nedalekém Oratoriu della Purità v Arcibiskupském paláci a v sále Parlamentu della Patria del Friuli.

Co zde ochutnat:

• Pro přípravu pokrmů v Udine jsou typické fazole a zelenina.
• V pásmu nížiny a v okolí laguny převládají rybí pokrmy a typická je rybí polévka v oblasti Marano Lagunare.
• Při cestě směrem do vnitrozemí a na sever od provincie najdete robustnější příchutě převládají bramborové a fazolové polévky a „bisna“, kaše polenta s fazolemi a se zelím.
• Pro oblast Udine jsou charakteristické tzv. „cjalzons“, ravioli plněné sýrem, vejci a zeleninou.
• Il “frico”,smažený sýr Montasio ; omeleta s bylinkami , salámem a polentou.
• V kopcovité oblasti Forgarese si můžete pochutnat na dušeném divočákovi s polentou, dušeném srnčím, a těstovinách tagliatelle se zaječí omáčkou.
• Mezi typické produkty mezinárodního věhlasu patří surová šunka San Daniele a šunka Sauris.
• Mezi dezerty pak vyniká „gubana“, což je lístkové těsto s ořechy, likéry a kořením, typická sladkost z údolí Natisone.
• Tato provincie nabízí také širokou škálu chutných a známých vín, značky Merlot, Cabernet, Rulandské šedé, Chardonnay a poměrně vzácný Picolit.