Enogastronomia

Jeżeli myślisz, że wśród składników niezbędnych do przemiany twoich wakacji w wyjątkowe doświadczenie, powinny znaleźć się również dobre jedzenie i dobre wino, jesteś na właściwej stronie, aby dowiedzieć się, gdzie znaleźć te wyjątkowe elementy po dotarciu do Bibione.

Musisz wiedzieć, że bogactwo smaków i typowych miejscowych produktów jest silnie związane z aktywnością lądu i wybrzeża.

W zależności od sezonu możesz skosztować różnorodnych rodzajów pożywienia, dzięki różnym podróżom enogastronomicznym pomiędzy winiarniami, gospodarstwami rolnymi, jarmarkami, gospodarstwami agroturystycznymi i restauracjami.

Przygotuj się więc na doświadczenie, które łączy ze sobą badanie terytorium i odkrycie miejscowej tradycji kulinarnej. Będzie dla ciebie wyjątkową okazją na otwarcie okna na historię i tradycje związane z miejscowością.

Daj się zahipnotyzować smakiem! Oto produkty, które znajdziesz podczas swoich wizyt…

Dla osób, które są ciekawe i lubią spoilery… oto krótka wzmianka o tym, co zobaczysz i przeżyjesz

Niektóre z najważniejszych miejscowości, znajdujących się na trasie ‘produkcyjnej’ to Lison, Pramaggiore, Portogruaro, Annone Veneto i S. Stino. Są to miejsca, które znajdują się kilka kilometrów od Bibione i można do nich łatwo dotrzeć autem lub środkami transportu miejskiego. Wszystkie szczycą się długą tradycją produkcji wina, ponieważ tutaj, dzięki terenowi bogatemu w wapń i glinkę wapienną, znajdowały się winnice Republiki Weneckiej.

Trasy zaprowadzą cię do producentów, gdzie zobaczysz bezpośrednio metody używane do uprawy i wytwarzania wielu rodzajów żywności takich jak sery DOP, wędliny lub wino. Firmy winiarskie są rozmieszczone na szerokiej równinie i przyjmują turystów, organizując wizyty w winiarniach z przewodnikiem, demonstracje enologiczne i smakowite degustacje w winiarniach. Poznasz w ten sposób sekrety produkcji wina, która w dużej części jest biologiczna. Obszar D.O.C. Lison – Pramaggiore, właśnie, dzięki 450 hektarom winorośli uprawianej ekologicznie, jest jedną z największych produkcji ekologicznej winorośli w kraju.

La Strada dei Vini Lison-Pramaggiore

Jeżeli nie spieszy ci się, wiedz, że te miejsca, chociaż są łatwo dostępne autem, są warte zwiedzenia powolnym rytmem. Możesz zanurzyć się w historii i tradycji miejsca, poznając i kontemplując jednocześnie jej terytorium, wybierając wolne trasy rowerowe.

Ze swoja tradycją enologiczną, to miejsce dało życie prawdziwym dziełom sztuki, wszystkim winom DOC, zarówno białym jak i czerwonym, po różowe, w tym niektórym biologicznym. Od kilku lat są produkowane też ‘bąbelki’ czyli chłodne wina musujące i prosecco. Lison DOCG przyjmuje nazwę od tak samo nazywającego się przedmieścia i chlubi się oznaczeniem DOCG (kontrolowane oznaczenie gwarantowanego pochodzenia). Większa część winiarni z okolicy należy do Dobrowolnego Konsorcjum Ochrony Win DOC. Techniki uprawy ekologicznej zostały wprowadzone już w latach 90.

Oto wzmianka na temat działania Spółdzielni Rolniczej “Bibione”

Powstała w 1959 r. z inicjatywy czternastu wygnańców Spółdzielnia przyczyniła się do wznowienia produkcji najsłynniejszego warzywa, Białego Szparaga z Bibione.

Dziś zrzesza osiem gospodarstw rolnych z obszaru Bibione, gdzie świeże i autentyczne produkty miejscowe są sprzedawane w punktach sprzedaży spółdzielni, która znajduje się przy wjeździe do miasta i jest otwarta od końca kwietnia do drugiej połowy października.

Zaciekawiliśmy was Białym Szparagiem?

Jest uprawiany od pierwszych dni marca do wiosny i zadedykowaliśmy mu również święto! Bibione od 1970 r. organizuje również Święto Szparaga. Pomiędzy kwietniem a majem na Piazza Mercato można spróbować wielu specjalności kulinarnych na bazie tego wyjątkowego produktu rolnego, który podczas festynu można zakupić wraz z innymi doskonałymi lokalnymi warzywami i owocami

Terzo Bacino i Ryż arborio

W Terzo Bacino jest uprawiany ryż, a w szczególności ryż arborio. Według tradycji ryż jest wysiewany po 25 kwietnia. Po zbiorach produkt jest sprzedawany do riserii, gdzie jest pozbawiany łusek, polerowany i pakowany