|
 Jó receptek
Számos recept tartalmazza a tipikus bibionei termékeket: spárga, rák, friss zöldségek ... Jó étvágyat hozzá !
TÉSZTA RÁKKAL ÉS VAD CSALÁNNAL
Mossák meg és fejtsék ki a rákot; mossák meg és és morzsolják szét a vadcsalánt, a petrezselymet és a bazsalikomot; mossák meg és vágják fel a paradicsomokat darabokra. Egy lapos serpenyoben készítsenek rántást extra szuz olivaolajjal és fokhagymával. Pirítsák meg a rákot, a paradicsommal, csalánnal, petrezselyemmel, bazsalikommal. Fuszerezzék sóval, borssal és 4 percig süssék. Tegyék fel forralni a vizet, sót és fozzék ki a tésztát. Amikor leszurik a tésztát keverjék össze a rákkal. Melegen tálalják.
 GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
Hozzávalók 4 személyre:
4 db 1 Kg-os granseole.
4 evokanál extra szuz olivaolaj
1 citrom
1 csokor friss petrezselyem
só bors
Tegyék a granseole 6 percre forrásban lévo vízbe amikor kiveszik a vízbol hagyják kihulni. Nyissák ki granseole és vegyék ki a húst, separandola da eventuali uova; morzsolják szét a húst és fuszerezzék sóval borssal olivaolajjal és citrommal. Keverjék össze és tegyék bele páncéljába..Tányérra tegyenek rucola-t és tegyék rá a granseole.
ROMBUSZHALFILÉ SPÁRGÁVAL
Filézzék ki a rombuszhalat; sózzák meg és forgassák lisztbe; aranyszínure pirítsák extra szuz olivaolajban; fozzék meg a spárgát, vágják kicsire fuszerezzék sóval, citromlével és metélohagymával; hagyják összeérlelni másfél órára. Tegyék a spárgát tányérra, tegyék rá a rombuszfilét és szósszal fogyasszák.
SALÁTA
Fozzék meg a spárgát és vágják darabokra, mossák meg fejtsék ki a rákot; cseréptálba tegyenek rucolat; öntsék össze a rákot és a spárgát; articsókát pirítsanak serpenyoben; tegyék a salátához; pácolt szardellákat tegyenek sajtdarabokhoz; készítsenek szószt hozzá olivaolajból, grapefruit , citom , mandarin, narancslébol.
|
| |